Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone

Ingrédients:

• 200 g d'Ebly®
• 20 cl d'eau
• 2 tomates 
• 1 boite de maïs
• 1 poivron
• 1 boite de thon
• 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
• poivre et sel

Ingrédients tomates farcies:

• 6 ou 7 petites tomates 
• 1 boite de mascarpone de premier choix
• Vous pouvez remplacer la mascarpone par du fromage blanc
• thym, sel , poivre  et poudre d'ail

Préparation:

• Cuire le blé selon les indications du paquet.
• Égoutter le thon. le maïs.
• Griller le poivron vert et l'éplucher, le couper en dès.
• Mettre dans un saladier, ajouter le blé égoutté, le thon, le maïs, le poivron, les tomates coupées en dés.

Facultatif: vous pouvez personnaliser la salade à votre goût en ajoutant des échalotes,  des légumes cuits à la vapeur coupés, du fromage gouda ou de la feta, ou également remplacer le thon par du poulet coupé en dès et sauté à l'huile d'olive.

• Pour la vinaigrette, dans un verre ajouter l'huile, du vinaigre, du sel, de la mayonnaise (facultatif), du basilic (facultatif)
• Ajouter ensuite le persil, la coriandre fraîche et la vinaigrette.
• Mélanger et déguster bien frais.

Préparation des tomates farcies:

• Couper la calotte des tomates. 
• Découper une mince tranche à la base pour qu'elles tiennent bien au fond de l'assiette. En retirer la chair avec une cuillère.
• passer un peu de sel à l’intérieur des tomates et mettre renversé sur du papier absorbant pour qu'elles dégagent son eau.
• Préparez votre crème à la mascarpone:
• Dans un saladier mélanger la mascarpone avec du thym, poudre d'ail, poivre et sel
• À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée ou une petite cuillère, farcir les tomates de crème au mascarpone. Décorer d'une feuille de basilic ou avec du thym (origan)