Bricks, briouate au saumon

Ingrédients

• Brick : 12 feuilles
• saumon fumé en miette de préférences (ça tombe moins cher surtout)
• pousses d'épinards : 150 g
• 1 Oignon
• citron : 1
• huile : 2 c. à soupe
• coriandre 
• sel, poivre
• beurre

Préparation

• Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste
• Triez, équeutez, lavez les feuilles d'épinard et épongez-les soigneusement.
• Coupez finement les feuilles d'épinard et hacher la coriandre
• Coupez l'oignon et le faire sauter à l'huile ou au beurre, puis ajouter les épinards, la coriandre, le citron et puis assaisonnez
• PS: ne pas mettre du sel avant du goûter, le saumon fumé étant déjà salé
• Etalez une feuille de brick sur une planche, beurrez-la légèrement, mettez le mélange à l'extrémité et formez votre triangle (si vous ne savez pas comment faire suivez mes instructions ici), repliez la feuille plusieurs fois pour bien enfermer la préparation. Répétez l'opération avec les autres feuilles de brick et le reste de farce.
• Posez les bricks dans un plat à four et enfournez pour 10 min, ou frire pour plus de saveur et moins de diet ! servez très chaud avec des quartiers de citron.