Tajine aux petits pois et aux carottes

Ingrédients :

• 1 kg de veau
• 1 gros oignon
• 1 Tomate
• 2 carottes
• 1 petit bol de petits pois
• Sel, poivre, gingembre, safran
• Huile d’olive
• Persil, coriandre.

Préparation

PS: Si vous utilisez un Tajine, mettez le tout en un seul temps et laisser cuir en surveillant le niveau de l'eau.

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter la viande et faire dorer sur toutes les faces.
• Émincer l’oignon et les tomates finement et ajouter dans la cocotte.
• Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets, pour accélérer leur cuisson couper les finement.
• Ajouter les épices, le sel et les carottes. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Fermer la cocotte et laisser cuire 30min. Après la cuisson ajouter les petits pois. Laisser cuire à nouveau 15min à petit feu. Rectifier l’assaisonnement.
• Bon appétit!!