[Invité du blog] kouglof ...

Hasnaa, notre chère blogueuse culinaire nous revient avec ses recettes originales et cette fois avec une recette alsacienne (France) ...Koulgof ??!!!

Ingrédients :

• 500g de farine 
• 2 oeufs + lait (mélange de 300g) 
• 50g de raisins secs que j'ai trempé préalablement dans de l'eau de fleur d'oranger 
• 125g de beurre mou 
• 1 c.a soupe de levure boulangère (puisque c l'hiver, en été 1/2 c a soupe) 
• Une pincée de sel 
• 100g de sucre

Préparation :

• Dans un robot ou à la main on mélange farine + sucre + sel
• et on ajoute la levure
• Ajouter les oeufs et le lait peu à peu
• Ajouter le beurre petit morceau par petit morceau jusqu'à ce qu'on incorpore tout le beurre
• Ajouter les raisins secs égouttés bien sur
• L'astuce est là ^^ couvrir la pâte avec un film alimentaire et la mettre dans un four éteint et fermé avec une bassine d'eau chaude
• Ce qu'elle fait cette bassine d'eau c'est qu'elle garde l'humidité dans le four ce qui aide la pâte à lever

• Laisser lever pendant 1h dans un four fermé éteint et humide
• Après ça donnera ça

• Remettre dans un moule avec papier sulfurisé ou beurré
• Recommencer l'étape dans le four éteint fermé et humide pendant 1 h en prenant en considération que l'eau reste toujours chaude.

• Après 1 h allumer le four a 180 degré en laissant la bassine d'eau jusqu'à faire dorer la pâte,comme ceci

• Et voilà le résultat final ^^ bon appétit !!!

Traditionnellement avant de poser la pâte on met des amandes grillés dans le fond et à la sortie du four on arrose la pâte avec un sirop à base de ( 100g de sucre, de l'extrait d'amande, eau de fleur d'oranger)

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