[Membres Facebook] Miles feuilles By Houda Mohammed

Ingrédients 

Pour Pâte feuilletée

• 400 g de farine 
• 250 g de beurre ramolli 
• De l’eau 
• 1 pincée de sel 

Glaçage: 

• 350 g de sucre glace. 
• Vanille 
• Lait. 

Crème pâtissière sans oeufs:

• 1\2 litre de lait 
• 4 cuillères à soupe de sucre 
• 2 cuillères à soupe de farine. 
• Colorant alimentaire (ou curcuma) pour donner la couleur a votre crème comme celle de la crème avec l’oeuf si non c facultatif) 
• Un sachet de vanille en poudre. 

Préparation

Pour Pâte feuilletée

Disposez la farine en fontaine et incorporez l'eau et le sel. 

• Mélangez afin de faire une pâte homogène et faites-en une boule
• Laissez reposer au frais minimum 30 min. 

• Abaissez la pâte , placez le beurre ramolli et rabattez les bords. 

• Tapez sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie, afin de bien répartir le beurre.

• Abaissez la pâte au rouleau, dans le sens de la longueur. 
• Pliez votre pâte en 4.

•   Passez à nouveau au rouleau, toujours dans le sens de la longueur.

• Pliez en 4 pour une 2ème fois, puis laissez reposer 30 minutes comme ça la pâte deviens facile a travailler encore. 
• Refaire cette opération 5 à 6 fois: toujours en pliant en 4 et laissant reposer les 30 minutes après chaque fois. (les filles ne vous découragez pas c’est plus difficile a dire que a faire ;) ) 
• Répartissez votre feuille en 3, mettre chacune sur du papier a four. Piquez avec une fourchette puis couvrir avec un autre papier a four sur le quel vous mettez une plaque a four vide pour ne pas permettre a la pâte de se gonfler trop . puis au four. 

Crème pâtissière

• Dans le lait mettre le sucre , vanille,colorant, et farine puis mélangez énergiquement avec un batteur a main ou une fourchette, puis mettre au feu moyen, jusqu’à obtenir une crème . 

• Répartissez 1\2 de la crème sur une des feuille, placez une 2eme feuille sur la crème, versez le reste de la crème et posez la dernière feuille . 

Glaçage:

• Tamisez le sucre glace, y ajouter la vanille, puis avec une cuillère a joule doucement le lait une cuillère a la fois, en mélangeant énergiquement, jusqu’à obtention d'une sorte de fondant bien ferme et brillant.

• Versez le sur de la surface de votre gâteau, puis réalisez des lignes parallèles avec du chocolat que vous avez fondu  avant. 
• A l’aide d’un couteau faites des (vas et viens ) au sens contraire des lignes de chocolat, pour donner la fameuse décoration de la mille feuille. 

• Laisser reposer une ou 2 heures avant de servir.

Bon appétit !!